近日，為進一步貫徹落實《食品安全法》等法律法規(guī)，切實保障師生飲食安全和身心健康，增強食堂管理工作人員的安全責任意識和業(yè)務能力，市特殊教育中心在新學期開學第一天召開食品安全工作會議的基礎上，又組織開展了食堂管理從業(yè)人員培訓。
培訓會上，食堂負責人提出了具體要求，一是要進一步提高對餐飲工作崗位認識的重要性，強化全體人員的學習意識，嚴肅培訓紀律，認真作好筆記，不走過場，注重實效，用考試分數(shù)說話；二是發(fā)揮“食安山東餐飲服務示范單位”品牌效應，弘揚特教精神,著力加強隊伍建設，時刻繃緊安全這根弦，將“安全大于天”的理念融入自己的血液中；三是積極行動起來，落實“四查”工作機制，做到執(zhí)行制度不走樣，不放過一絲一毫之細節(jié)，全面提高食堂管理水平和服務質量。培訓會上，全員簽訂了崗位安全責任書。
創(chuàng)新培訓形式，提高學習效率。以2018年新頒布的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》為重點，以青島餐飲“6T”管理模式為引導，充分運用信息化手段，剖析案例，增強感性認識，現(xiàn)場討論，增強現(xiàn)實認知。此次培訓，進一步提高了從業(yè)人員的餐飲安全意識，理清了操作規(guī)范要求，濃厚了工作氛圍，為學校食堂管理水平再上新臺階打下了堅實的基礎。
